De la leña a la eficiencia: La importancia de la Infraestructura de Calidad en la cocción limpia
La cocina o cocción limpia se refiere al uso de combustibles limpios y tecnologías energéticamente eficientes para la preparación de alimentos. Este paradigma busca reemplazar los métodos tradicionales de cocción, que a menudo utilizan combustibles sólidos como la leña, el carbón, el carbón vegetal o el estiércol animal.
